Zu Tisch mit
dem Charme
von Casa Freda
Tradition in der Evolution
Im Casa Freda trifft apulische kulinarische Tradition auf Innovation in einer perfekten Balance zwischen Authentizität und Kreativität. Jede Zutat erzählt die Geschichte des Gebiets, der Tavoliere delle Puglie, einem Land gastronomischer Exzellenz, aber es ist die Vision des Küchenchefs, die daraus ein kultiviertes Erlebnis macht: Aromen, die es mit neuen Interpretationen, unter Berücksichtigung der Jahreszeiten und einer raffinierten Ästhetik wiederzuentdecken gilt.
Jedes Gericht ist eine Hommage an Apulien, aber mit einer unerwarteten Note: eine Tradition, die nicht aufhört, sondern sich weiterentwickelt.
Die Küche
Der Tisch wird zur Bühne für außergewöhnliche Arrangements, die dem Auge Freude an Kreativität, Farben, Stoffen und edlem Geschirr bereiten.
Der Koch
Cesare di Bari ist seit über zwanzig Jahren Küchenchef im Casa Freda. Er wuchs in enger Zusammenarbeit mit Maria Pina Capobianco auf und ist heute Autor von gastronomischen Vorschlägen, die auf Exzellenz und Forschung basieren.
