“Des plats typiques de la cuisine des Pouilles qui visent loin.”
La Tavoliere delle Puglie est une terre riche d’excellents produits, de goûts à ne pas oublier mais à redécouvrir avec de nouvelles idées, accueillant les suggestions des saisons. La cuisine typique des Pouilles de Casa Freda propose des recettes historiques, récupérées et restaurées avec une véritable passion pour les fruits de la terre et le culte des matières premières. L’imagination et la recherche n’abandonnent jamais l’esprit novateur du chef : ses propositions ne restent pas simplement locales, mais défient le goût de la nouvelle créativité culinaire.
La cuisine
La table devient le théâtre d’équipements extraordinaires pour donner au plaisir des yeux le plaisir de l’imagination, des couleurs, des tissus et des objets raffinés.
Chef
Depuis plus de vingt ans, chef de la Casa Freda, Cesare di Bari a grandi en étroite collaboration avec Maria Pina Capobianco et est aujourd’hui l’auteur de propositions gastronomiques faites d’excellence et de recherche.
