Il Tavoliere delle Puglie è una terra ricca di prodotti eccellenti, gusti da non scordare bensì riscoprire con nuove idee, accogliendo i suggerimenti delle stagioni. La cucina tipica pugliese di Casa Freda offre ricette storiche, recuperate e restaurate con la passione vera per i frutti della terra e il culto delle materie prime. La fantasia e la ricerca non abbandonano mai lo spirito innovativo dello chef: le sue proposte non restano semplicemente locali, ma sfidano il gusto della nuova creatività culinaria.